Setergrøt, en tradisjonell norsk grøt laget av bygg, har fått fornyet oppmerksomhet i takt med økende interesse for sunn og bærekraftig kost. Bygg er en kornsort rik på kostfiber og betaglukaner, som har vist seg å ha en gunstig effekt på kolesterolnivået i blodet.
Flere produsenter tilbyr nå byggrynsgrøt som et sunt alternativ til andre frokost- og lunsjretter. Norgesmøllene har for eksempel en oppskrift på byggrynsgrøt som anbefales servert med friske bær som blåbær og bringebær. TINE tilbyr også en variant av byggrynsgrøt, hvor de anbefaler å bløtlegge grynene over natten for best resultat.
Setergrøt kan varieres med ulike toppinger som kanel, honning og friske bær, noe som gjør den både smakfull og næringsrik. Denne tradisjonelle retten er et eksempel på hvordan gamle mattradisjoner kan tilpasses moderne kosthold og bidra til et sunt og balansert kosthold.