Det nederlandske folkehelseinstituttet RIVM har nylig publisert en rapport som viser at hjemmeproduserte egg over hele Nederland inneholder høye nivåer av per- og polyfluoralkylstoffer (PFAS). PFAS er en gruppe kjemikalier kjent for sin persistens i miljøet og potensielle helseskadelige effekter.
Studien ble gjennomført ved 60 forskjellige lokasjoner, hvor det ble funnet at ved 31 av disse stedene overskred PFAS-nivåene den helserelaterte veiledningsverdien selv ved inntak av mindre enn ett egg per uke. Dette har ført til at RIVM nå fraråder konsum av hjemmeproduserte egg for å unngå ytterligere PFAS-eksponering.
Langvarig inntak av PFAS over anbefalte nivåer kan ha alvorlige helseeffekter, inkludert svekkelse av immunsystemet, reproduktive problemer, påvirkning på fosterutvikling, forhøyede kolesterolnivåer, leverskader og økt risiko for nyre- og testikkelkreft.
Det er foreløpig uklart hvordan PFAS ender opp i hjemmeproduserte egg. En mulig kilde kan være jordlevende ormer som hønene spiser. RIVM gjennomfører nå videre undersøkelser for å identifisere de eksakte kildene til PFAS-forurensningen.
For å minimere risikoen for PFAS-eksponering anbefaler RIVM å unngå å spise hjemmeproduserte egg. Egg kjøpt i butikker og på markeder anses fortsatt som trygge, da de inneholder betydelig lavere nivåer av PFAS og er underlagt streng kontroll av Nederlands mat- og forbrukervaresikkerhetsmyndighet (NVWA).