Det som for mange starter som en enkel lunsj eller et forsøk på å lage guacamole, kan ende med et besøk på legevakten. Håndkirurger advarer igjen mot den såkalte «avokadohånden» – dype kuttskader som oppstår når kniven glipper mens avokadoen holdes i hånden.
Ved Universitetssykehuset Schleswig-Holstein i Tyskland ble det registrert 83 slike skader fra starten av 2020 til midten av 2026. Medier som har omtalt tallene, opplyser at antallet steg fra åtte tilfeller i 2020 til 21 i 2025 – nær en tredobling. Flertallet av de skadde var kvinner, og mange var i 20-årene.
Den typiske ulykken skjer når den halve avokadoen holdes i den åpne hånden og steinen skal løsnes med et kjøkkenknivblad. Dersom kniven treffer den harde steinen og glipper, kan den fortsette inn i fingrene eller håndflaten. Der ligger både sener, nerver og blodårer nær hudoverflaten.
Skadene er dermed langt mer alvorlige enn et lite overfladisk kutt. En britisk studie av 35 pasienter med til sammen 42 avokadorelaterte håndskader fant at alle skadene måtte opereres. I mange tilfeller var sener, nerver eller leddkapsel rammet, og pasientene trengte videre oppfølging etter inngrepet.
Også amerikanske forskere har dokumentert omfanget. En studie basert på data fra legevakter anslo at det var om lag 50 400 knivskader knyttet til avokadotilberedning i USA mellom 1998 og 2017. I den siste femårsperioden i undersøkelsen var anslaget på over 27 000 skader, mot rundt 3 100 i de første fem årene. Forskerne fant også en tydelig sammenheng mellom økt avokadokonsum og flere skader.
Det finnes ingen grunn til å droppe avokadoen, men ekspertrådene er klare: Legg frukten flatt på et stabilt skjærebrett, hold hånden unna knivens bane og bruk en skje til å vippe ut steinen. Ved dype kutt, vedvarende blødning, nummenhet eller problemer med å bevege en finger bør man kontakte helsetjenesten raskt. Universitetssykehuset i Erlangen peker på at selv en tilsynelatende liten skade kan kreve akutt behandling dersom nerve eller blodåre er skadet.